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もう3月

2017/03/15

気がつけば、ブログの更新がすっかり滞ってしまいました。

いろいろなお仕事をさせていただいて、
新しいチャンスもいただいて
学びと想像と創造をくりかえしながら、
寝ても覚めても料理のこと考えてます。

泣いたり
笑ったり
喜んだり
落ち込んだり
怒ったり
感情はいろいろ浮かび上がるけど、
ひたすら手を動かして料理を生み出して。
ああ、生きてるな〜って。

そんな毎日の繰り返しです。

明日も明後日も、朝いっぱいのコーヒーがおいしく飲めるように
日々を丁寧に、積み重ねていきたいものです。

 

 

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そうなんです。サンドイッチの奥深さに気づいてしまいました。。。。

わたしの「サンドイッチの旅」は続いてます。

 

 

『マミークラン1月号』に特集されました!

2016/12/20

森永乳業さんの宅配を頼まれている方に配られる
小冊子『マミークラン1月号』に
私が提唱している『カラフルフーディング』が特集されました♪

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表紙みてみて。
『百人一首』と並んで特集されてるの!
子どもは、こうやってどんどん大きく成長するんだね。

色と料理と心と体のつながり、
伝えたことがいっぱいで、
ほんの一部分しかきりとられていませんが、
編集の方が一生懸命まとめてくださいました♪

シュトーレンをお待ちのみなさまへ

2016/12/13

このたびは、「こりす印のシュトーレン2016」をご予約いただきありがとうございます。

ただいま、こりすシュトーレン工房では、小人たちがせっせと、梱包作業をしております。
仮予約をいただいたみなさまの分もご用意することができました。

シュトーレンたちは、冬眠中(熟成中)です。
到着後から食べごろになりますので、クリスマスまで味の変化をお楽しみくださいませ。

 

お受け取りですが、宅急便でのお送りと、コリスシュトーレン工房(代々木のキッチンスタジオ)でのお受け渡しとお選びいただけます。お受け渡しご希望の方は、到着時間をお知らせください。


●お受け渡し日
*15日(17時〜19時)
*17日(15時〜18時)

 

●宅急便は、佐川急便でのお届けになります。準備でき次第の発送になります。
*住所、電話番号、フルネームお伝えください。
*日にち、時間指定を希望される方は、17日着以降で対応いたします。


●お値段
お引き渡し 3000円
配送込み 3650円


●お振り込み先
三井住友銀行 店番号216 新橋支店
1992490
有限会社カラーパワズ・デザイン


郵便貯金 ぱるる
記号10040 番号98861731
有限会社カラーパワズ・デザイン


●メッセージは、FBのメッセンジャーか、こちらよりご連絡ください♪

●商品に不備がございましたら、お手数おかけいたしますが、ご連絡いただけますとありがたいです。

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クリスマス☆クッキングクラス【終了】

2016/11/27

クリスマスや年末年始におもてなしするのにぴったりな
パーティー料理をご紹介します。

 

12月17日(土)11時〜14時  満席です。
12月21日(水)11時〜14時  満席です。

追加レッスン
12月22日(木)17時〜20時  満席です。

会費:5000円 (レシピと乾杯のドリンク付き)
場所:カラーパワーズ・キッチンスタジオ map
お申込み、お問い合わせはこちらからどうぞ。

作り方だけではなく
味の組み立て方
盛りつけ方もお伝えします!

 


ホムパみたいなクリスマスメニューレッスン

☆ピンチョス
(鶏のオレンジバルサミコソース)
☆塩豚グリルとピクルスののったサラダ
☆白いんげん豆と自家製ツナのサラダ
☆鶏肉の煮込み セージ風味
☆かぶのポタージュ
☆クリスマススパイスの生チョコ

 

※仕入れの状況などで、メニューが変更になる場合もあります。
ご容赦くださいませ。

イメージです。 


☆12月22日の夜にレッスンご希望の方が2名以上いらしたら
開催します♪お気軽にお問い合わせくださいませ。
→リクエストいただきましたので、開催決定です。

レッスンはしなくていいので食べたい!って方がいらしたら、ご相談ください♪

☆写真はイメージです。

 

 

キラキラ運気UPセミナー×お茶会【終了】

2016/11/27

12月3日(土)
☆キラキラ運気UPセミナー×ランチ会 11時〜14時 満席です。
会費:5000円


☆キラキラ運気UPセミナー×お茶会 15時半〜16時半 募集中です。
会費:3000円

 

☆2017年度のキラキラブックを購入されたい方もご一報くださいませ♪今年は、わたしも2ページほど執筆させていただきました♪

お申込みは、こちらからお願いします。

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11月のお仕事あれこれ

2016/11/26

いつもの執筆や撮影はもちろん
キッチンにこもって試作したり
レストランのキッチンスタッフのレッスンに
店舗のレシピ開発のための試食会……。
今月も、あっという間にすぎていきました。

仕事をいただけるだけありがたい!

これから、30数品作ります!作るのはいいのだけど、材料をそろえるのがとにかく大変でした……。

これから、30数品作ります!作るのはいいのだけど、材料をそろえるのがとにかく大変でした


そういえば、5キロ弱の黒豚バラ肉冷凍がどーんと届いたんです。
これ、無駄なく使わねば!
と人にきいたり調べたり
昔のフランス人の知恵を参考に
すべてを有効につかいきりました。
すぐに食べきれないのは
プティサレにしたのち
いぶして低温ローストしてみたり。
脂身の多い部分はリエットにしたり。

命をあますことなく
使い切る知恵。
なんだか感動したのです。

店でもないので、こんなに大きな部位を調理するのは貴重な経験でした。

店でもないので、こんなに大きな部位を調理するのは貴重な経験でした。

脂のおいしい黒豚ちゃんだもの、リエットがおいしくないわけがない!

脂のおいしい黒豚ちゃんだもの、リエットがおいしくないわけがない!


それから、うれしいことに
『こりす印のシュトーレン2016』は
予定数をこえるご予約を
一晩でいただきました。
仮予約の方もいらして……。
ありがたいです。
12月に入ったら、コツコツ焼きたいと思います♪

今年のシュトーレンのテーマは『ゆずとカルダモンの出会い』

今年のシュトーレンのテーマは『ゆずとカルダモンの出会い』

 

えっ!?11月もう終わっちゃう……

2016/11/26

11月もめまぐるしかった。
もう、無理もできない年代に突入してしまったようで
おそらく、昨年の手術のダメージがいまでも残っているらしく……。
仕事をがーーーっとしては休憩。
休んではまた仕事。
休むのも、仕事のうちと割り切る事にしました。

疲れがてきめん胃腸にでるようになっちゃって
回数を分けて食べる事にしたら、
ずいぶん、胃の負担も減りました。


というのも、最近、保険外の血液検査をして
自分の体を客観的に知ることになり、
先生のアドバイス通りに食べ方をかえたり、
必要なサプリをとるようにしたのです。
劇的に体調が変わりました!

人間の体はある意味単純です。
細胞に栄養がいき渡っていれば、
修復もできるし
守ってもくれるんです。
ただ、その材料がないと、おいつかないんです。
壊されるもの、修復されるもの。
そのバランスさえ保たれていれば病気を克服できるんです。
そんなことを身をもって体感しているところです。

 

分子栄養学を1年半学びました。奥が深くて、難しくて、まだまだ理解が足りません。引き続き頑張って勉強しよう!

分子栄養学を1年半学びました。奥が深くて、難しくて、まだまだ理解が足りません。引き続き頑張って勉強しよう!

 

no music no life

2016/11/21

いろんな環境がかわって
今までと違うことをしたいと思っていました。

心を自由に
おもむくままに
動いていたら
『音』にふれあうことが増えたのです。

生の音楽がききたくて
愛すべきアーティストのライブに通い
寝ても覚めても彼らの音楽にふれる毎日。

そうかと思えば、
芸大の大学院出身の幼なじみ、
芸大生の生まれたときから知ってる子とも再会し、
それをきっかけに、
コンサートやリサイタルにも通いました。


音は色と似てる。
音にも色にも優劣はない。
クリエイティビティー、コミュニケーション、
知識、経験、そして、遊び心で
いくらでも自由に美しく広がって行くの!

クラッシックの美しさ、
J−popの親しみやすさ
ジャズの思わず踊り出したくなるリズム

音楽なしには、もう生きられないよ。

幼稚園の親友の春子ちゃんが、地元の水戸芸術館にてリサイタルをひらきました。美しい響きに感動で涙がでたよ……。

幼稚園の親友の春子ちゃんが、地元の水戸芸術館にてリサイタルをひらきました。美しい響きに感動で涙がでたよ

芸大の音楽科の仲間達が、地域活性のイベントを開催しました。すてきだった!

芸大の音楽科の仲間達で、地域活性のイベントを開催したとの知らせをうけてかけつけました!すてきだった!

好きすぎるアーティスト。

好きすぎるアーティスト。

 

 

 

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