Category Archives: 企画・開発のおしごと

高尾にて冬の彩りをいただく

2015/03/01

高尾にあるカフェ&バーtoumaiにて
私が監修させていただいている季節のコース料理を
いただいてきました。

そのテーブルには
オーナーさんだったり、toumaiのおなじみさんだったり
私もはじめてお会いする方もいらしてね、
でも、みんなtoumaiをこよなく愛するという共通点から
楽しくおいしい時間をすごさせていただきました。

何よりうれしかったのは、
toumaiのキッチンスタッフのみんなが
忠実に私が監修した料理を作ってくださったこと!
のりこスピリットを素直に感じて受け入れて
表現してくださったことに
ただただ感謝。

3月からは、ラブリーな春の彩りを召し上がっていただけます!
ヴィラに宿泊しなくても
お楽しみいただけるようになりました!
ぜひぜひ足を運んでくださいね。

前菜の盛り合わせ。お酒がすす

前菜の盛り合わせ。お酒がすすみます。

高尾にてカラフルフーディング料理をいただけます!

2015/02/23

高尾にあるvilla TAKAOSANに宿泊すると、
一階のカフェ&バーtoumaiにて
コースのお食事がリーズナブルに楽しむことができます。

季節に合わせたコース料理のメニューを
成瀬が監修をさせていただいております。

先日は、スタッフの調理研修会を開催しました。
春色がテーマでして
ピンク×イエロー×グリーンがメインカラーになっています。

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とにかくかわいい仕上がりで
食べると女子力があがりそう♪

高尾の春は、梅、桜が楽しめますよ〜!
もう少ししたら、新緑もね♪
私も、宿泊したーい!

『高尾さんぽの会』のご報告

2014/05/24

第2回高尾さんぽの会を開催しました。

初対面でも
久しぶりでも
そうでなくても
そんなの関係なしに
自然の中でみんなが笑顔になっていくのは
なんだか言葉にならないじ〜んとくるものがありますね。

たくさん笑って
歩いて
くつろいで
話して
飲んで
食べて
また歩いて…
なんだか、魔法にかかったような時間でした。

また、おさんぽの会、開催したいと思います!

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デリオープンにむけて…

2014/04/20

料理仲間のご夫婦のお店
コロココデリが5月9日にオープンします!

私も、微力ながらお手伝い。
それがなんともうれしくて、楽しくて。
ここずーっとテンションがあがりっぱなしです。

店をオープンさせることも
料理を作ることもプロの友人から
学ぶことは多いです。

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試作のひとこま

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ホームページやちらし用の料理撮影中

 

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撮影のあとの、大試食会!

 

【終了】高尾さんぽの会 vol.2

2014/04/15

気持ちのよい季節になりました!
梅雨に入る前に、遠足を開催することにしました!

くろねこ隊長がナビゲートする
みんなが行かない静かな『高尾』を
のんびり、楽しくお散歩しませんか?

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高尾でおいしいランチを食べてから
テクテクと
緑と風のここちよいおすすめルートを歩きます。

アップダウンが少ない、お子様でも歩けるルートにしますので、
親子での参加もウェルカムです。
途中参加、途中解散もできるので、ご相談ください。

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日程:5月24日(土) ランチタイム〜日が沈むまで
集合:JR高尾駅
参加費:1000円
最低参加人数:2人
申し込み方法:
こちらのフォームよりお申し込み下さい。
ワークショップお申し込みフォーム

お申し込み前にお読みください。
*大雨のときにはお散歩は中止になりますが、すてきなカフェやごはんやさんもあるので、そこでのんびり飲んで語りましょう。
*詳しい集合時間が決まり次第、アップします。
*参加費には、飲食代は含まれませんのでご注意ください。
*歩きやすい格好でご参加ください。
*のみものご持参ください。
*帽子などの日焼け止め対策も忘れずに。
*クリスタルなどお持ちの方は持参ください。洗うとピカピカするきれいな水場にご案内します♪

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スーパーマーケットトレードショー

2014/02/12

スーパーマーケットトレードショーに
今年もいってきました。

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お世話になっている市川農場さんにもご挨拶し、
2年前に関わらせていただいたパッケージ会社さんのブースにも
顔を出してきました。
そのときのプロジェクトのメンバーの方々にも
ご挨拶することができて
なつかしい気持ちになりました。

2年前に私が提案させていただいた器は
バリエーションも増え
なかなか好評とのこと。
ほっとしました。

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こちらの小さな3連の器を提案しました。

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幅のないテーブルでもパーティーオードブルがおけるようにと、横長の器を提案しました。

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ランチョンマットに入る、1人分のおせちの器を提案させていただいたところ、こちらも採用されました!

その他に、
県や町をあげて、
ブースをだしているところも覗きましたが、
村おこしのために、
色々な新製品をだしているのが印象的でした。
奇抜なものをねらったものも
味の組み合わせが斬新すぎて食べ慣れないものも…。

はたまた、
素材の味をいかしたシンプルな食材は、
洗練されたパッケージと見せ方で興味をひくものもありました。

結局、すべてはまわりきれませんでしたが、
食のクリエイティビティーの発信の場にいくのは
とっても刺激になりました。

わたしも、何か生み出したくなりました(笑)

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