夏の色ごはん * おれんじ

2013/08/06

有機の元気にんじんを使った
にんじんポタージュ。

色の濃い土付きのにんじんを使ったら
牛乳を入れても
濃いオレンジ色にしあがりました。

にんじんポタージュは
ちょっとあらめの方が、田舎風でおいしい説もあるけれど、
vita-mixの幸せを知ってしまったら
超なめらかにしあげたくなってしまうのです。

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にんじんポタージュを作る時には
にんじん、たまねぎ、ローリエ、ブイヨンにプラスして
ごはんやお米を入れてコトコト、コトコト…。

にんじんと玉ねぎだけではとろみがつかないので、
にんじんをひきたてて
ほんのり甘さも
やさしいとろみもつけてくれるお米はちょうどいい。

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