豚の角煮はおいしいけれど、下茹でをしてから長時間煮込むとなると、なかなか気軽には作れませんよね。
しかも、時間をかけたのにお肉が硬かったり、脂身が思ったほど柔らかくならなかったりすると残念です。
そんな角煮作りの手間を減らしてくれるのが電気圧力鍋です。
下茹でなしで作れるレシピもあり、材料を準備すれば圧力調理で豚バラ肉を柔らかく仕上げられます。
この記事では、下茹でなしで作る角煮の材料と分量から、トロトロに仕上げるコツまで詳しく紹介します。
肉が硬くなったときの対処法や電気圧力鍋の選び方も解説するので、初めて角煮を作る方も参考にしてください。
電気圧力鍋なら角煮を下茹でなしでもトロトロに作れる！
| 確認したいこと | 内容 |
|---|---|
| 下茹で | 省略できるレシピがある |
| 使用する肉 | 豚バラブロック600g |
| 加圧時間 | 東芝RCP-30Rの公式レシピでは15分 |
| 柔らかくするコツ | 肉の厚さと加圧条件を合わせる |
| 仕上げ | 煮汁を煮詰めて照りを出す |
電気圧力鍋を使えば、豚バラ肉を下茹でせずに調味料と一緒に加圧して角煮を作れます。
実際に東芝の公式レシピでも、豚バラ肉を炒めてから調味料を加え、圧力調理する方法が紹介されています。
このレシピでは下茹での工程がなく、豚バラ肉600gを使って約40分で作る内容になっています。
ただし、調理時間には下ごしらえなどが含まれていないため、実際には予熱や圧力が下がるまでの時間も考えておきましょう。
下茹でを省けるとはいえ、肉の臭みや余分な脂への対策は必要です。
しょうがや長ねぎを加えたり、加圧後に煮汁の脂を取り除いたりすると食べやすくなります。
まずは下茹でなしでも柔らかくなる理由を知り、材料と作り方を確認していきましょう。
下茹でなしでも豚バラ肉が柔らかくなる理由
下茹でなしでも角煮が柔らかくなるのは、圧力調理によって豚バラ肉を高温で加熱できるためです。
豚バラ肉には、赤身や脂身のほかにコラーゲンを含む結合組織があります。
このコラーゲンは加熱によってゼラチンへ変化する性質があり、適切な時間をかけると肉の食感が柔らかくなります。
普通の鍋で角煮を作る場合は、弱火で長時間煮込んで肉を柔らかくする方法が一般的です。
一方、電気圧力鍋は密閉した状態で圧力をかけるため、通常の鍋より高い温度で調理できます。
そのため、下茹でと本煮込みを分けなくても、最初から調味料と一緒に加圧する方法が使えます。
ただし、圧力をかければ必ずトロトロになるわけではありません。
肉の大きさや脂身の割合によって仕上がりは変わり、加圧時間が短いと赤身に硬さが残ることもあります。
反対に加圧しすぎると肉が崩れやすくなるため、使用する機種の公式レシピを基準にすることが大切です。
下茹でを省くことだけでなく、肉の選び方や加圧後の仕上げまで考えると満足できる角煮に近づきます。
下茹でなしで作るトロトロ角煮の材料と分量
下茹でなしの角煮は、豚バラブロック600gを使うと4人分を目安に作れます。
材料は東芝のRCP-30R向け公式レシピを参考にしています。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ肉（かたまり） | 600g |
| サラダ油 | 適量 |
| しょうが（スライス） | 1片 |
| 長ねぎの青い部分 | 1本分 |
| 白髪ねぎ | 適量 |
| からし | お好みで |
**調味料（A）**
| 調味料 | 分量 |
|---|---|
| 水 | 50ml |
| 酒 | 50ml |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
味付けは、しょうゆと砂糖を基本にした甘辛い仕上がりです。
みりんを加えることで煮汁にコクが出て、仕上げに煮詰めると角煮の表面に照りが付きます。
しょうがと長ねぎは、豚肉の風味を和らげるために使います。
白髪ねぎとからしは盛り付け用なので、苦手な場合は省いても構いません。
豚バラ肉は脂身と赤身が交互に重なったものを選ぶと、角煮らしい食感を楽しめます。
脂身が多すぎると仕上がりが重たくなるため、赤身とのバランスも見て選んでください。
なお、この材料と分量は東芝RCP-30R向けのレシピです。
ほかの電気圧力鍋で作る場合は、最低水分量や調理容量が異なるため、材料をそのまま入れずに取扱説明書を確認しましょう。
電気圧力鍋を使った角煮の作り方と手順
角煮は豚バラ肉の表面を焼いてから調味料を加え、圧力調理するのが基本の流れです。
東芝の公式レシピを参考にすると、下茹でなしでも本格的な角煮を作れます。
ここではRCP-30Rで作る場合の手順を紹介します。
| 工程 | 作業内容 |
|---|---|
| 1 | 調味料を混ぜ合わせる |
| 2 | 豚バラ肉を5cm幅に切る |
| 3 | 内なべで肉の表面を焼く |
| 4 | 調味料と香味野菜を加える |
| 5 | 1.8気圧で15分加圧する |
| 6 | 圧力が下がってから盛り付ける |
**作り方**
1. 水・酒・砂糖・しょうゆ・みりんを混ぜ合わせておきます。
2. 豚バラブロックを5cm幅に切り分けます。
3. 電気圧力鍋の内なべにサラダ油を入れ、豚肉の表面を焼きます。
4. 東芝RCP-30Rでは炒める10分の設定を使い、肉の表面の色が変わるまで加熱します。
5. 混ぜ合わせた調味料を加え、しょうがと長ねぎも入れます。
6. ふたを閉めて1.8気圧・15分に設定し、圧力調理を開始します。
7. 調理が終わったら圧力表示ピンが下がるまで待ちます。
8. 圧力が完全に下がったことを確認してからふたを開けます。
9. 肉を器に盛り付け、煮汁をかけます。
10. お好みで白髪ねぎやからしを添えれば完成です。
東芝の公式レシピでは、さらに照りを出したい場合にふたを開けたまま煮込み15分を追加する方法も紹介されています。
煮汁を煮詰めるときは肉が崩れないように注意し、好みの濃さになったところで加熱を止めてください。
なお、1.8気圧・15分という設定はRCP-30R向けの調理条件です。
ほかの機種では圧力や加熱時間が異なるため、同じ設定を使わずにメーカー指定のレシピに従いましょう。
また、圧力が残っている状態で無理にふたを開けるのは危険です。
必ず本体の表示や取扱説明書に従って圧力が下がったことを確認してください。
電気圧力鍋で角煮をトロトロに仕上げる5つのコツ
| コツ | 意識したいこと |
|---|---|
| 豚バラ肉の選び方 | 赤身と脂身のバランスを見る |
| 肉の切り方 | 大きさと厚みをそろえる |
| 加圧時間 | 機種と肉の状態に合わせる |
| 煮汁の仕上げ | 加圧後に煮詰める |
| 味のなじませ方 | 煮汁に浸して休ませる |
トロトロの角煮に仕上げるには、加圧時間だけでなく肉の選び方や調理後の扱いも大切です。
豚バラ肉の厚みが違えば火の通り方も変わり、同じ設定でも食感に差が出ます。
また、加圧後の煮汁をどう仕上げるかによって、味の濃さや見た目も変わってきます。
せっかく作るなら、お肉の柔らかさだけでなく甘辛い煮汁までおいしく仕上げたいですよね。
ここからは、家庭で角煮を作るときに押さえておきたい5つのコツを紹介します。
豚バラブロックは脂身と赤身のバランスで選ぶ
トロトロの角煮を作るなら、脂身と赤身がほどよく重なった豚バラブロックを選びましょう。
豚バラ肉は脂身が多い部位ですが、赤身も含まれているため角煮にすると味と食感の両方を楽しめます。
脂身は加熱すると柔らかくなり、口の中でほどけるような食感につながります。
一方で赤身は肉らしい食べ応えを残す部分なので、どちらかに偏りすぎない肉を選ぶことが大切です。
脂身が多すぎる肉は煮汁に脂がたくさん出て、仕上がりが重たく感じることがあります。
反対に赤身が多い肉は脂っぽさを抑えられますが、加圧後も肉質がしっかり残りやすくなります。
スーパーで選ぶときは、断面を見て赤身と脂身が層になっているものを探してみてください。
また、肉の厚みがあるものを選ぶと、加圧後も角煮らしい形を残しやすくなります。
こってりした角煮が好きなら脂身が多めのものを選び、さっぱり食べたいなら赤身とのバランスを重視しましょう。
肉選びの段階で仕上がりをイメージしておくと、好みに近い角煮を作りやすくなります。
肉の繊維や大きさを意識して切る
豚バラ肉は5cm前後の大きさを目安に切ると、角煮らしい厚みを残しやすくなります。
小さく切りすぎると加圧中に崩れやすくなり、食べたときの満足感も少なくなってしまいます。
反対に大きすぎる肉は中心まで柔らかくなるのに時間がかかるため、加圧条件の調整が必要です。
まずはメーカーの公式レシピに記載された大きさを参考にすると、初めてでも調理しやすくなります。
東芝RCP-30Rの角煮レシピでは、豚バラ肉を5cm幅に切る方法が採用されています。
肉の大きさをそろえると、加熱のばらつきも抑えやすくなります。
一度に複数の角煮を作る場合は、厚みが極端に違う肉を混ぜないようにしましょう。
切るときは肉の形が崩れないように、よく切れる包丁を使うと作業が進みます。
また、表面を焼く工程を入れると香ばしさが加わり、煮汁にも肉の風味が出やすくなります。
大きさをそろえて下準備を済ませておけば、加圧後の仕上がりも確認しやすくなります。
加圧時間は肉の厚さや機種に合わせる
角煮の加圧時間は、電気圧力鍋の機種と豚バラ肉の大きさに合わせて設定しましょう。
圧力が異なる製品では、同じ時間を設定しても肉に加わる熱の条件が変わります。
東芝RCP-30Rの公式レシピでは、5cm幅に切った豚バラ肉600gを1.8気圧で15分加圧しています。
この設定はRCP-30R向けなので、ほかの電気圧力鍋にそのまま当てはめることはできません。
使用する製品に角煮の自動メニューがあれば、まずはメーカー指定の設定を使いましょう。
手動で調理する場合も、付属レシピや公式サイトに掲載された加圧条件を確認してください。
肉が大きいからといって自己判断で長時間加圧すると、肉が崩れて形を保ちにくくなる場合があります。
逆に加圧が足りないと赤身に硬さが残り、期待した食感にならないこともあります。
設定時間だけでなく、圧力が上がるまでの時間と下がるまでの時間も調理全体に含まれます。
初めて作るときはメーカーのレシピを基準にして、次回から肉の状態や好みに合わせて調整しましょう。
電気圧力鍋で角煮を作るメリットとデメリット
| 項目 | メリット | デメリット |
|---|---|---|
| 調理の手間 | 下茹でなしで作れる | 材料の下準備は必要 |
| 火加減 | 加圧中にコンロを見る必要がない | 加圧と減圧に時間がかかる |
| 仕上がり | 高温で肉を柔らかく調理できる | 機種や肉の大きさで差が出る |
| お手入れ | 内なべで調理が完結する | ふたやパッキンの洗浄が必要 |
電気圧力鍋の魅力は、角煮のように時間がかかる料理を手軽に作りやすくなることです。
下茹でなしのレシピを使えば、鍋を別に用意する必要もありません。
加圧中は火加減を調整する必要がなく、ほかの家事や料理を進められます。
一方で、材料の準備や調理後のお手入れまで不要になるわけではありません。
加圧や減圧にも時間がかかるため、調理全体の所要時間を考えておく必要があります。
購入後に使わなくなってしまわないように、便利な点と気になる点の両方を確認しておきましょう。
下茹でや長時間の火加減調整が不要になる
電気圧力鍋を使うと、角煮を作るときの下茹でや長時間の火加減調整を省きやすくなります。
一般的な鍋で作る場合は、肉を下茹でしてから調味料を加え、弱火でじっくり煮込む方法があります。
煮込んでいる間は水分が減りすぎないように確認し、必要に応じて火加減を調整しなければなりません。
その点、電気圧力鍋なら対応するレシピに沿って材料を入れ、圧力調理を設定すれば加熱を進められます。
下茹でなしのレシピを選べば、別の鍋でお湯を沸かす手間も省けます。
洗い物を減らせるのも、忙しい日の料理ではうれしいところです。
ただし、豚肉の表面を焼く工程や加圧後の煮詰め作業は必要に応じて行います。
すべての工程を機械任せにできるわけではありませんが、鍋につきっきりになる時間は減らせます。
角煮を作りたいと思っていても、下茹でや煮込みが面倒で後回しにしていた人には使いやすい調理方法です。
料理にかかる手間を少しでも減らしたいなら、電気圧力鍋を取り入れる価値があります。
調理中にほかの家事を進められる
加圧調理中にほかの作業を進められるのは、電気圧力鍋を使う大きなメリットです。
普通の鍋で角煮を煮込む場合は、吹きこぼれや焦げ付きを防ぐために様子を見る必要があります。
電気圧力鍋なら、材料をセットして調理を開始したあとはコンロの前に立ち続ける必要がありません。
角煮を加圧している間に副菜を作ったり、食卓の準備をしたりできます。
仕事から帰って夕食を準備する人にとっては、この時間を別の作業に使えるのが助かりますね。
ただし、調理中に本体を動かしたり排気口をふさいだりしてはいけません。
圧力がかかっている間は安全に使用できる場所に置き、メーカーが指定する注意事項を守りましょう。
また、設定時間が終わってもすぐに食べられるとは限りません。
圧力が下がるまで待つ時間も必要なので、食事の時間から逆算して調理を始めると安心です。
調理中の時間を有効に使いたい人には、電気圧力鍋が頼れる存在になります。
機種によって加圧時間や仕上がりが異なる
電気圧力鍋は機種によって圧力や調理機能が異なるため、同じレシピでも仕上がりに差が出ることがあります。
例えば、東芝RCP-30Rは1.8気圧と1.4気圧を切り替えられます。
一方、ティファールのラクラ・クッカー ミニは70kPaの圧力調理に対応しています。
このように製品ごとに仕様が違うため、加圧時間を同じにしても肉の柔らかさが変わる可能性があります。
インターネットで見つけたレシピを使うときは、紹介されている電気圧力鍋の機種も確認しましょう。
特に加圧時間と水分量は、仕上がりだけでなく安全面にも関わる部分です。
自分が使う製品の取扱説明書に記載された調理条件を優先してください。
角煮をよく作るなら、自動メニューに角煮があるかどうかも確認しておくと便利です。
加圧後に煮汁を煮詰めたい人は、ふたを開けた状態で煮込み調理ができるかもチェックしましょう。
購入前に公式サイトで機能を確認しておけば、使い始めてからの戸惑いを減らせます。
内なべの容量やお手入れに注意が必要
電気圧力鍋を選ぶときは、内なべの容量と使用後のお手入れ方法も確認しておきましょう。
角煮を作ると豚肉から脂が出るため、内なべやふたの裏側に油汚れが付くことがあります。
圧力調理ではふたやパッキンなどの部品を正しく取り付ける必要があり、使用後はそれぞれの部品を洗浄します。
部品の取り外し方や洗える範囲は製品によって異なるため、購入前に確認しておくと安心です。
食洗機を使いたい場合も、内なべやふたの部品が対応しているかを調べてください。
容量については、満水容量と実際に調理できる容量を区別することが大切です。
例えば、満水容量2Lの製品でも具材や煮汁を2Lまで入れてよいわけではありません。
豚バラ肉600gを使うレシピなら、調味料を含めた材料が調理可能な範囲に収まるか確認しましょう。
一度に作りたい量と洗いやすさを考えて選ぶと、購入後も使い続けやすくなります。
電気圧力鍋で角煮を作る人の口コミとおすすめな人
| 口コミで確認したい項目 | 見るべき内容 |
|---|---|
| 肉の柔らかさ | 赤身や脂身の仕上がり |
| 調理の手軽さ | 材料の準備から完成までの流れ |
| 味の仕上がり | 煮汁の濃さや味のなじみ方 |
| お手入れ | ふたやパッキンの洗いやすさ |
| 使用頻度 | 角煮以外の料理にも使っているか |
電気圧力鍋を購入する前に、実際に使った人の口コミを確認しておくと使用感をイメージしやすくなります。
特に角煮を作りたい人は、肉の柔らかさや調理後のお手入れに関する感想を見ておきたいところです。
ただし、口コミは使っている機種や調理方法によって内容が変わります。
良い評価だけで決めずに、気になる評価も読んで自分の使い方に合うか考えてみましょう。
電気圧力鍋で角煮を作った人の口コミ・評判
電気圧力鍋の口コミを見るときは、角煮の仕上がりと日常的な使いやすさを分けて確認しましょう。
角煮は豚肉の部位や大きさによって食感が変わるため、同じ製品を使っていても感想が一致するとは限りません。
レビューを読むときは、どの機種を使い、どのような材料で調理したのかまで確認すると参考になります。
例えば、肉が柔らかくなったという感想があっても、使用した豚肉の厚さや加圧時間が分からなければ自分の調理にそのまま当てはめることはできません。
反対に肉が硬かったという評価も、設定時間や材料の量が原因になっている可能性があります。
また、角煮の仕上がりだけでなく、使用後の洗いやすさについても確認しておきたいところです。
ふたやパッキンを洗う手間は毎回発生するため、購入後の満足度にも関わります。
楽天市場やAmazonのレビューでは、角煮だけでなくカレーや煮込み料理などの感想も読んでみましょう。
普段の料理にも使えるか分かれば、購入後に活用する場面をイメージしやすくなります。
口コミは個人の感想として受け止め、メーカーの仕様や公式レシピと照らし合わせて判断してください。
電気圧力鍋での角煮作りがおすすめな人
電気圧力鍋は、角煮を作る手間を減らしながら煮込み料理を楽しみたい人に向いています。
普通の鍋で角煮を作ると、下茹でや長時間の煮込みが必要になることがあります。
仕事や家事で忙しいと、角煮を食べたいと思っても調理に時間をかけるのが難しいですよね。
電気圧力鍋なら対応するレシピを使って加圧調理できるため、コンロの前に立ち続ける時間を減らせます。
また、角煮だけでなくカレーや煮込み料理などにも使えるので、普段の献立作りにも役立ちます。
次のような人は電気圧力鍋を検討してみてください。
電気圧力鍋は角煮を作るときだけでなく、普段の食事作りにも活用できます。
購入するなら、角煮以外にどのような料理を作りたいかも考えておくと使い道が広がります。
電気圧力鍋をおすすめしない人
電気圧力鍋は便利な調理器具ですが、使い方によっては必要性を感じにくい場合もあります。
例えば、煮込み料理をほとんど作らない人は、購入しても使用頻度が少なくなるかもしれません。
キッチンに家電を置くスペースがない人も、本体の大きさや収納場所を考えておく必要があります。
また、電気圧力鍋は設定時間だけで完成するわけではなく、加圧や減圧にも時間がかかります。
短時間で少量の料理を作りたい場合は、フライパンや普通の鍋のほうが使いやすい場面もあります。
使用後には内なべやふたなどを洗う必要があるため、洗い物を極力減らしたい人も注意してください。
次のような人は購入前に必要性を考えてみましょう。
購入すれば必ず料理が楽になるというわけではありません。
普段の食事作りで煮込み料理をどれくらい作るのかを考えてから選ぶと、購入後の後悔を防ぎやすくなります。
角煮がおいしく作れる電気圧力鍋の選び方とおすすめ商品
| 選び方 | 確認するポイント |
|---|---|
| 容量 | 一度に作りたい角煮の量に合っているか |
| 圧力機能 | 圧力設定や角煮の自動メニューがあるか |
| 調理機能 | 炒める・煮込むなどの機能があるか |
| お手入れ | 内なべやふたを洗いやすいか |
| 価格 | 必要な機能と予算が合っているか |
角煮がおいしく作れる電気圧力鍋を選ぶなら、容量と調理機能を確認しておきましょう。
特に豚バラブロックを一度にどれくらい調理できるかは、購入後の使いやすさに関わります。
満水容量が大きく見えても、実際に調理できる量は製品によって異なります。
また、加圧後に煮汁を煮詰められる製品なら、角煮の仕上げもスムーズです。
ここでは、特徴の異なる5つの電気圧力鍋を比較します。
角煮を作るなら容量と調理機能をチェック
角煮を作るために電気圧力鍋を購入するなら、満水容量だけでなく調理容量を確認してください。
満水容量は内なべを満水にしたときの量であり、食材や調味料を実際に入れられる量とは異なります。
例えば、満水容量2Lの製品でも調理容量は1.2Lという場合があります。
豚バラ肉600gを使う角煮を作りたいなら、肉と調味料を合わせた量が最大調理量を超えないか確認しましょう。
家族で食べる場合は、一度に何人分作りたいかも考えておきたいところです。
少人数ならコンパクトな製品でも使いやすいですが、作り置きまで考えるなら余裕のある容量が便利です。
また、圧力調理のほかに煮込み機能があると、加圧後に煮汁を仕上げたいときに役立ちます。
炒め機能があれば、豚バラ肉の表面を内なべで焼ける製品もあります。
角煮をよく作る人は、圧力の数値だけでなく自動メニューや手動調理の内容も比較してみてください。
普段の料理にも使うなら、炊飯や低温調理など自分が使いそうな機能があるかも確認すると選びやすくなります。
お手入れしやすい電気圧力鍋を選ぶ
電気圧力鍋は、使用後のお手入れが続けやすい製品を選ぶことも大切です。
角煮を作ると豚肉の脂が内なべやふたの裏側に付くため、汚れを落としやすいか確認しておきましょう。
特に、ふたやパッキンは汚れが残りやすい部分なので、取り外して洗える構造かどうかが気になります。
内なべにコーティングが施されている製品は、調理後の汚れを落としやすいかも確認したいところです。
ただし、コーティングの種類によって使用できる調理器具や洗い方が異なります。
傷を付けないようにメーカー指定のお手入れ方法を守ってください。
食洗機を使いたい人は、内なべだけでなく取り外せる部品も対応状況を調べておきましょう。
また、パッキンなどの交換部品を購入できるかも長く使ううえで確認したいポイントです。
調理機能が充実していても、毎回の洗浄が負担になると使用頻度が下がってしまうかもしれません。
角煮のような脂の多い料理を作る人ほど、洗いやすさにも目を向けて選んでください。
楽天市場・Amazonで人気の電気圧力鍋を比較
電気圧力鍋は製品ごとに容量や圧力機能が違うため、使い方に合わせて選ぶことが大切です。
ここでは、楽天市場やAmazonでも購入先を探せる代表的な5製品を紹介します。
| 商品名 | 容量 | 特徴 |
|---|---|---|
| Re・De Pot EPC01A-20 | 満水2.0L・調理1.2L | 最高83kPaの圧力調理 |
| ティファール CY3401JP | 2.3L | 1台10役の多機能モデル |
| アイリスオーヤマ PC-MA2 | 満水2.2L・調理1.4L | 卓上鍋としても使える |
| TIGER COOKPOT COK-N220 | 調理1.2〜1.4L | 40種類の自動メニュー |
| 東芝 RCP-30R-K | 満水3.0L・調理2.0L | 1.8気圧と1.4気圧を切り替え可能 |
※容量の表記はメーカー公式情報に基づいています。
特に確認しておきたいのは、満水容量と調理容量の違いです。
同じ2L前後の製品でも、実際に調理できる量は異なります。
角煮を作る量や普段の使用人数を考えながら比較してみてください。
1位 Re・De Pot 電気圧力鍋 2L EPC01A-20
コンパクトなサイズと圧力調理の性能を重視するなら、Re・De Potが候補になります。
満水容量は2.0Lで、実際に調理できる容量は1.2Lです。
最高83kPaのゲージ圧力に対応しており、圧力調理のほかに低温調理や温めも使えます。
本体重量は約2.8kgなので、比較的軽い電気圧力鍋を探している人にも向いています。
自動メニューは8種類で、コンパクトながら日常的な料理に活用できる機能を備えています。
一方で、調理容量は1.2Lなので、豚バラ肉600gを使う角煮を作る場合は材料の量に注意が必要です。
公式の調理MAX表示を超えて材料を入れないようにしてください。
また、角煮の加圧時間は東芝RCP-30Rの公式レシピをそのまま使うのではなく、付属レシピを確認する必要があります。
少人数分の料理を中心に作りたい人や、収納しやすい電気圧力鍋を探している人におすすめです。
2位 ティファール ラクラ・クッカー ミニ CY3401JP
角煮だけでなく、普段の料理にも幅広く使いたい人にはティファールのラクラ・クッカー ミニが向いています。
容量は2.3Lで、1〜2人向けのコンパクトな電気圧力鍋です。
圧力調理に加えて、煮る・炒める・蒸す・炊飯・温度調理・無水調理などに対応しています。
調理モードは10種類あり、鍋料理やスープ、ワンプレート料理にも活用できます。
圧力は70kPaで、シリーズの中でも小さめの本体サイズが特徴です。
一方で、内なべはフッ素樹脂コーティングで食洗機には対応していません。
また、予約調理には対応していないため、予約機能を重視する人は注意してください。
角煮だけでなく、炊飯やスープなども作りたい人には使いやすい製品です。
コンパクトさと調理機能のバランスを重視するなら候補に入れてみてください。
3位 アイリスオーヤマ 電気圧力鍋 PC-MA2
角煮以外にも卓上鍋として使いたい人には、アイリスオーヤマのPC-MA2が候補になります。
満水容量は2.2Lで、調理容量は1.4Lです。
圧力調理に対応しており、豚の角煮やカレー、魚の煮付けなどを作れます。
グリル鍋としても使える2WAYタイプなので、食卓で鍋料理を楽しめるのも特徴です。
火加減を見続けずに調理できるため、角煮を加圧している間に別の作業を進められます。
一方で、調理容量は1.4Lなので、一度に大量の角煮を作りたい家庭では少し物足りない可能性があります。
また、購入時はPC-MA2とKPC-MA2など型番の違いにも注意してください。
色や販売店だけでなく、仕様や付属品も確認して選びましょう。
圧力調理と卓上鍋の両方を楽しみたい人に向いています。
4位 TIGER COOKPOT COK-N220KM
角煮以外にも幅広い料理を作りたい人には、TIGER COOKPOT COK-N220KMが候補になります。
自動メニューは40種類あり、手動メニューも7種類用意されています。
調理モードには、うま圧・高速・スロー・低温・無水・発酵・ベイクなどがあります。
うま圧と高速調理の容量は1.2Lで、それ以外の調理では1.4Lです。
タイガー独自のうま圧は約1.15気圧で、一般的な高圧タイプとは異なる圧力設計になっています。
そのため、東芝RCP-30Rなどの高圧タイプと同じ加圧時間で角煮を作ることはできません。
角煮を作るときは公式レシピを確認し、対応する調理モードを使いましょう。
コンパクトな電気圧力鍋で自動メニューを活用したい人や、煮込み料理以外にも挑戦したい人に向いています。
5位 東芝 電気圧力鍋 RCP-30R-K
角煮を作る機会が多く、調理容量にも余裕が欲しい人には東芝RCP-30R-Kがおすすめです。
満水容量は3.0Lで、調理容量は2.0Lです。
圧力は1.8気圧と1.4気圧を切り替えられるため、料理に合わせて使い分けられます。
自動調理メニューは10種類あり、角煮やカレー、煮込みハンバーグなどに対応しています。
手動調理メニューも6種類あり、圧力調理のほかに炒める・煮込む・無水調理などが可能です。
東芝の公式サイトには豚バラ肉600gを使った角煮レシピも掲載されています。
1.8気圧で15分加圧する内容なので、公式の調理例を参考にしながら作れるのも魅力です。
ただし、本体重量は約4.0kgなので、軽さや収納性を重視する人は設置場所も確認しておきましょう。
角煮を含む煮込み料理をよく作る人や、家族分の料理をまとめて調理したい人に向いています。
電気圧力鍋で角煮を作るときによくある質問
| よくある質問 | 回答のポイント |
|---|---|
| 下茹でなしでも豚肉の臭みは気にならない？ | しょうがや長ねぎを加えると臭みを抑えやすい |
| 角煮の加圧時間は何分が目安？ | 肉の厚さや機種に合わせて15〜30分程度を目安に調整する |
| 角煮が硬くなってしまったときはどうする？ | 煮汁を加えて追加で加圧し、柔らかさを確認する |
| 電気圧力鍋で角煮を作ると味が染み込まない？ | 加圧後に煮汁で煮詰めると味がなじみやすくなる |
| 豚バラ肉以外でもトロトロの角煮は作れる？ | 豚肩ロースなどでも作れるが、脂身が少ない部位は仕上がりが異なる |
電気圧力鍋で角煮を作るときは、下茹でや加圧時間などで迷うことがあります。
初めて調理する人が気になりやすい疑問をまとめました。
下茹でなしでも豚肉の臭みは気にならない？
下茹でなしでも角煮は作れますが、豚肉の状態によっては臭みが気になる場合があります。
しょうがや長ねぎの青い部分を加えると、豚肉特有の風味を和らげやすくなります。
また、肉の表面を焼いてから加圧すると香ばしさが加わります。
余分な脂が気になる場合は、加圧後に煮汁の表面に浮いた脂を取り除くと食べやすくなります。
角煮の加圧時間は何分が目安？
角煮の加圧時間は、電気圧力鍋の機種や肉の大きさによって異なります。
東芝RCP-30Rの公式レシピでは、豚バラ肉600gを5cm幅に切り、1.8気圧で15分加圧する方法が紹介されています。
ほかの機種で同じ時間を設定しても、同じ仕上がりになるとは限りません。
必ず使用する製品の公式レシピや取扱説明書を確認してください。
角煮が硬くなってしまったときはどうする？
角煮が硬い場合は、肉の中心まで十分に加熱できていない可能性があります。
肉の状態を確認し、メーカーが認める方法で追加加熱を検討しましょう。
圧力をかけ直す場合は必要な水分量や最大調理量を守る必要があります。
煮汁が少ない状態で無理に加熱すると焦げ付きの原因になるため、取扱説明書に従って調整してください。
電気圧力鍋で角煮を作ると味が染み込まない？
加圧調理が終わった直後は、味が物足りなく感じることがあります。
その場合は、加圧後に煮汁を煮詰めたり、肉を煮汁に浸したまま少し休ませたりすると味をなじませやすくなります。
しょうゆや砂糖を増やすだけでなく、煮汁の濃さや仕上げ方も調整してみてください。
豚バラ肉以外でもトロトロの角煮は作れる？
豚肩ロースなどでも煮込み料理は作れますが、豚バラ肉とは脂身の量が異なるため食感も変わります。
脂身の少ない部位は比較的あっさりした仕上がりになりやすく、豚バラ肉のような濃厚な口当たりとは違ったおいしさがあります。
部位を変更する場合は、肉の厚さや脂身の割合に合わせてメーカーのレシピを参考にしてください。
まとめ｜電気圧力鍋でトロトロの角煮を楽しもう！
電気圧力鍋を使えば、下茹での工程を省いて角煮を作れるレシピがあります。
豚バラ肉の選び方や加圧時間を意識すると、脂身まで柔らかい角煮を目指せます。
今回紹介したように、東芝RCP-30Rの公式レシピでは豚バラ肉600gを使い、1.8気圧で15分加圧する方法が採用されています。
ただし、電気圧力鍋によって圧力や調理容量は異なるため、使用する製品に合ったレシピを選ぶことが大切です。
角煮作りをきっかけに電気圧力鍋を取り入れれば、カレーや煮込み料理などにも活用できます。
毎日の料理を少しでも楽にしたい人は、普段の使い方に合う製品を探してみてください。
下茹でなしの簡単調理でおいしい角煮を作ろう
角煮は手間がかかるイメージがありますが、電気圧力鍋なら下茹でなしのレシピにも挑戦できます。
豚バラ肉を切り分けて調味料と一緒に加圧すれば、長時間コンロの前に立たずに調理を進められます。
トロトロに仕上げるには、脂身と赤身のバランスがよい肉を選び、機種に合った加圧時間を守ることが大切です。
加圧後は煮汁を煮詰めると、甘辛い味と照りを楽しめます。
初めて作るときはメーカーの公式レシピを参考にして、肉の状態を見ながら仕上げてみてください。
これまで角煮作りを面倒に感じていた人も、電気圧力鍋なら普段の献立に取り入れやすくなります。
自分に合った電気圧力鍋を楽天市場・Amazonで探そう
電気圧力鍋を選ぶときは、角煮の仕上がりだけでなく普段の料理にも使いやすいかを考えてみましょう。
少人数で使うならコンパクトな製品が便利ですし、家族分をまとめて作るなら調理容量に余裕のある製品が候補になります。
また、圧力調理のほかに煮込みや炒め調理ができると、料理の幅も広がります。
楽天市場やAmazonでは、販売店ごとの価格やポイント還元、購入者のレビューを比較できます。
同じ製品でもショップによって価格や特典が異なることがあるため、購入前に複数の販売ページを確認しておきましょう。
毎日の料理を少しでも楽にしたいなら、自分の生活スタイルに合った電気圧力鍋を選んでみてください。
下茹でなしで作るトロトロの角煮を、ぜひ自宅の食卓で楽しんでくださいね。
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